Notre carte

Notre sélection du meilleur du boeuf !

LE CARPACCIO DE BOEUF
parmesan, pesto, tomates confites, 160g, France  - 16,50 €

LA SURPRISE
dessus de palette, pièce tendre et savoureuse, 220g, France  - 18,00 €

LA SURPRISE AU ST MARCELIN
la rencontre du boucher et de la crèmière, 220g, France - 20,00 €

L'ONGLET DE BOEUF A L'ÉCHALOTE ET AUX RAISINS
180g, France - 23,00 €

LA BAVETTE D’ALOYAU A L'ÉCHALOTE
180g, Simmentale Allemangne/Autriche, maturée 14j. Sur l'os - 22,00 €

LE FILET DE BOEUF
200g, France - 32,00 €

LE FILET DE BOEUF
400g, France - 46,00 €

LES ENTRECOTES A RE-DECOUVRIR 400G par personne

L’ENTRECÔTE D'ARGENTINE
400g - 34,00 €

L'ENTRECÔTE SIMENTALE,
400g, Allemagne/Autriche - 32,00 €

LA CÔTE DE BŒUF

LA BELLE CÔTE DE BOEUF RACE FRANÇAISE, SELECTION DU MOMENT
85,00 € le KG

NOS TARTARES AUBRAC

LE TARTARE CLASSIQUE préparé avec l'assaisonnement maison, France
220g : 18,50 €
350g : 24.50 €

LE TARTARE ITALIEN parmesan, pesto & tomates confites, France
220g : 19,50 €
350g : 25.50 €

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Nos Tapas à partager ou pas pour l'apéritif !

​​LE SAUCISSON FOUET CATALAN À DECOUPER
6,50 €

LA CHIFFONADE DE JAMBON A LA TRUFFE
100g - 13,50 €

LA PLANCHE DE CHARCUTERIES
Saucisson, Jambon Sérrano, Chorizo, Terrine - 15,00 €

LA PLANCHE DE FROMAGES
Découverte du moment - 15,00 €​

LA PLANCHE DES COPAINS by CHEZ BORIS, pour 4 personnes
Saucisson, Jambon de Sérrano, Chorizo, Terrine, Assortiment de Fromages - 36,00€

LE CAMEMBERT RÔTI AU LAIT CRU
Pain de campagne en mouillette - 13,50 €

SARDINES DE GALICE À L'HUILE D'OLIVE
servies dans la boite - 11,50 €

Nos entrées de Brasserie

L'ŒUF MAYONNAISE
6,50 €

LES POIREAUX VINAIGRETTE
8,50 €

LE VELOUTÉ DE COURGES AUX ECLATS DE MARRONS
9,50 €

LES ACCRAS DE MORUE
Sauce aigre douce - 11,50 €

LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE A LA CRÈME DE CÈPES
chips de lard - 12,50 €

BEL OS À MOELLE
fendu en bateau, pain de campagne toasté (15 min) - 11,50 €

Les burgers

LE VERITABLE BURGER BORIS
Buns maison, tomme de savoie, steak d'Aubrac, oignons frits, chips de lard,
​sauce bbq maison, cornichon, tomates confites, salade - 19.00 €

LE BIG MARCELIN
le véritable burger Boris avec une fondue de St Marcelin en plus -  21.00 €

L'intégralité de nos morceaux de boeuf sont accompagnés de salade verte et de frites maison cuites dans la graisse de boeuf
Tout changement de garnitures, implique le paiement du supplement.

SAUCE AU CHOIX POUR LES PIÈCES DE BOEUF : BÉARNAISE/POIVRE/CÈPES/FOURME D'AMBERT/ÉCHALOTES
UNE SAUCE PAR PLAT DE COMPRISE, AU DELA, 2,50€ PAR SAUCE

LES ACCOMPAGNEMENTS SUPPLÉMENTAIRES

LEGUMES DU MOMENT - 5,00 €
COQUILLETTES A LA CREME ET PARMESAN - 6,00 €
ECRASÉ DE PDT - 6,00 €
SUPPLÉMENT OS À MOELLE - 4,00 €

POUR LES PETITS LOUPS  - 12,00 €
Steack haché frites ou little Big Mec frites | deux boules de Glaces/sorbets | Sirop à l'eau

Nos plats Gourmands

LES ROGNONS DE VEAU AU PORTO
frites maison & salade - 18,00 €

LE FOIE DE VEAU EN PERSILLADE
frites maison & salade - 19,00 €

L'ANDOUILLLETTE AAAAA
sauce moutarde à l'ancienne, frites maison & salade - 21,00 €

LA CÔTE DE COCHON IBÉRIQUE
cuite basse température, jus au romarin, frites maison & salade - 24,00 €

LE PAVÉ DE SAUMON
sauce tartare, frites maison - 22,00 €

LE FILET DE DORADE
sauce beurre blanc, ecrasé de pdt et légumes - 22,00 €

Nos salades

NOS SALADES

LA PARISIENNE
salade, jambon à la truffe, oeuf dur, champignon de paris, haricots vert & tomates confites - 14,00 €

LA MER
salade, saumon gravlax, crevettes, sauce cocktail maison, piquillos & tomates confites - 16,00 €

Plats végétariens à la demande auprès de notre chef ! 

Fromages & desserts

LE FROMAGE DE NOS REGIONS
LA PLANCHE DE FROMAGES
découverte du moment, a partager! - 15,00 €

LE CAMEMBERT RÔTI, pain de campagne en mouillette
13,50 €

L'INSTANT GROUMAND

LA BRIOCHE FAÇON PAIN PERDU
8,50 €

LE MOELLEUX AU CHOCOLAT MINUTE
9,50 €

LE VERITABLE BABA AU RHUM BORIS
10,00 €

LE MISTÈRE GLACÉ, VANILLE NOISETTE, FLAMBÉ
9,00 €

LE CAFÉ/THÉ GOURMAND
10,00 €

LE CHAMPAGNE GOURMAND
18,00 €

GLACES ET SORBETS DE NOTRE ARTISAN

1 boule - 2,20 €

2 boules - 3,00 €

3 boules - 4,00 €

4 boules - 5,00 €

parfums glaces : Vanille, Chocolat, Fraise, Moka, Pistache, Rhum Raisin, Caramel
parfums sorbets : Cassis, Citron, Poire, Mojito